В соцучреждениях Красноярска людей кормили фальсифицированным творогом

Для исследования были взяты образцы весового творога с массовой долей жира 5%. Там нашли кишечную палочку, которой, конечно же, там быть не должно. Это закреплено в Решении Комиссии Таможенного союза ТР ТС «О безопасности молока и молочной продукции» по показателю «БГКП (колиформы)».

«Эта бактерия опасна для людей с ослабленным иммунитетом, детей, пожилых. Они могут отравиться, заболеть энтероколитом, энтеритом», – рассказала начальник отдела ветеринарно-санитарной экспертизы красноярского Референтного центра Россельхознадзора Софья Якищик.

По ее словам, бактерия была либо в сырье (и его не обеззаразили) либо где-то на предприятии – то есть что-то было плохо промыто.

Также было выявлено еще одно нарушение - массовая доля жира была значительно ниже нормативной. Таким образом, производитель нарушил Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки».

«Проблема фальсификации пищевых продуктов заслуживает самого пристального внимания как надзорных органов, так и испытательных лабораторных центров, занимающихся исследованиями данной продукции. Особое значение сегодня имеют идентификация молочной и мясной продукции, то есть подтверждение их натуральности, соответствие состава надписи на этикетке, а также соотношение заявляемого качества продукта», – заключили в Референтном центре.