«Профессионалитет для всех». Центр здорового питания

«Профессионалитет для всех» – это интенсивное обучение, максимально приближённое к реальным условиям и требованиям будущего места работы молодого специалиста (часто – фактически на будущем месте работы) с практически гарантированным трудоустройством на ведущих в своих отраслях предприятиях-партнёрах проекта. Существенным отличием краевого «Профессионалитета» от федерального является «подключение» к нему не только отраслевых (индустриальные партнёры), но и территориальных «игроков» (города и районы в лице муниципалитетов). Таким образом, задача «Профессионалитета для всех» – не только дать молодым людям востребованные профессии и компетенции, а экономике – молодых специалистов, но и создать возможности для развития территориям, где они родились, учились и работают.



27 общеобразовательных учреждений Красноярска и «Комбинат школьного питания» города Ачинск приняли решение войти в состав образовательно-производственного кластера «Центр здорового питания» проекта «Профессионалитет для всех». Его базу составили Техникум индустрии гостеприимства и сервиса (Красноярск), Ачинский торгово-экономический техникум и Красноярский техникум социальных технологий.



Миссия кластера – взаимовыгодное партнёрство профессиональных образовательных и общеобразовательных организаций для кадрового обеспечения сферы питания различных групп населения и профессиональных сообществ, формирование у жителей и гостей Красноярского края культуры здорового питания.

За счёт гибкости образовательных программ, а их можно модифицировать вместе с работодателями и другими участниками кластера, студенты учатся именно тем навыкам, которые нужны на конкретном предприятии или производстве. В рамках проекта планируется реализация четырёх основных программ среднего профессионального образования, которые обеспечат реализацию стратегической цели кластера.

Три программы – «Повар, кондитер», «Поварское и кондитерское дело» и «Технология продуктов питания из растительного сырья» – адаптированы под требования проекта «Профессионалитет для всех», а набор абитуриентов по образовательной программе специальности «Технология продуктов общественного питания массового изготовления и специализированных пищевых продуктов» будет осуществляться впервые. С 1 сентября 2025 года к учёбе по данным образовательным программам приступят 375 человек.

Партнёры у каждого участника кластера свои, но все они занимаются организацией школьного питания. Содержание программ выстроено в сетевой форме, поэтому у выпускников, независимо от того, какое учреждение кластера они окончили, есть одинаковые шансы на трудоустройство.



Заместитель директора по учебно-производственной работе Ачинского торгово-экономического техникума Людмила Тарасова рассказала: «Партнёрские отношения с нашим базовым предприятием МКУ «Комбинат школьного питания» сложились давно. В рамках ведомственного проекта пересматриваем последовательность, сроки, длительность практики, участие сотрудников предприятия в образовательной деятельности, выстраиваем систему наставничества».

Выпускники техникумов смогут устроиться не только в компании, занимающиеся школьным питанием, но и в организующие индустриальное питание, а также на предприятия, имеющие лаборатории контроля качества и соблюдения стандартов безопасности пищевой продукции.

Одной из задач кластера является создание организационно-педагогических условий развития системы наставничества в рамках практико-ориентированного профессионального образования. Повышение квалификации преподавателей планируется осуществлять с помощью стажировок, курсов повышения квалификации, в том числе, которые проводит «Центр развития профессионального образования» (КГБОУ ДПО ЦРПО).

Заявку на подготовку тех или иных специалистов в рамках проекта «Профессионалитет для всех» представляют индустриальные партнёры. Но, даже если по каким-либо причинам они не смогут принять всех выпускников, в учебных заведениях уверены, что молодые специалисты без проблем найдут работу, так как эти специальности остро востребованы и на открытом рынке труда. В этой связи не случайно отмечено, что краевой «Профессионалитет», инициированный Губернатором Красноярского края Михаилом Котюковым, ориентирован не только на конкретную отрасль, но и на развитие территории в целом, невзирая на отраслевую принадлежность предприятий, в которые могут прийти выпускники.