Красноярск: пробки 5
-12
$ 64.41
70.97
Екатерина Шаповалова: «Новый горнолыжный сезон в Шерегеше масштабно показал региональную кухню в формате апре-ски»

Екатерина Шаповалова: «Новый горнолыжный сезон в Шерегеше масштабно показал региональную кухню в формате апре-ски»

2019-11-18

«Проект Ростуризма организовал в Шерегеше мобильный фестиваль. Центральной площадкой первого в истории Кузбасса мобильного фестиваля «Гастрономическая карта России» стал 16 ноября мобильный фуд-корт региональной кухни. Кузбасская команда шеф-поваров проекта представила меню блюд кухни коренных народов Кузбасса – шорцев и телеутов, а также блюд, приготовленых шеф-поворами на базе локальных продуктов в ресторанах на колесах – фуд-траках специальной серии ГАЗель NEXT. После фестиваля региональное меню будет действовать на площадках всех участников проекта. А кузбасские рестораны будут отмечены «Гастрономической картой России» на Google картах.

2019 год объявлен ООН Международным годом языков коренных народов. На открытии «Недели Кузбасса» в Москве до старта горнолыжного сезона  потомки коренных народов региона шорцы и телеуты готовили аутентичные блюда и говорили на языке своих предков. Бережно сохраняемая гастрономическая культура малочисленных коренных народов Сибири пока мало известна широкой аудитории. Являясь безусловным конкурентным преимуществом Кузбасса, блюда шорцев и телеутов станут неотъемлемой частью меню региональной кухни наряду с блюдами современной сибирской кухни.

Каждое появление команды «Гастрономической карты России» в регионах – это тестирование блюд аутентичной кухни в современном исполнении, а также знакомство широкой аудитории с этнокультурным и гастрономическим разнообразием нашей страны. Мы продолжаем отвечать на актуальный запрос в сети «где и что попробовать в регионах России».

Однако это не гастроли столичных шеф-поваров. В рамках нашего проекта российские шеф-повара из Москвы и Санкт-Петербурга принимают участие в экспедициях и лабораториях «Гастрокарты» по регионам, чтобы погружаться в местную культуру, изучать географию регионального продукта, посещать производства, знакомиться с техниками приготовления кухни народов России и сотрудничать с региональными командами шеф-поваров.

Одна из ключевых целей этих интеграций – появление блюд региональной кухни, приготовленных на базе российских локальных продуктов на столичных площадках.  Мы обязаны использовать все доступные каналы информирования и просвещения самой широкой аудитории о гастрономическом потенциале российских регионов».
 

Фото: euromag.ru


Возврат к списку

Загрузка...

Материалы по теме:

Реклама от YouDo