В Красноярске в ряженке специалисты Референтного центра выявили завышенное содержание дрожжей

23.12.2019 11:10

Ряженка считается полезным продуктом. Но если в ней притаились лишние микроорганизмы, то она становится небезопасной для организма человека.

Специалистами испытательной лаборатории ФГБУ «Красноярский референтный центр Россельхознадзора» исследован на качество и безопасность кисломолочный продукт - ряженка с массовой долей жира 2,5%.

«По результатам проведенных исследований представленный образец не соответствуют требованиям технического регламента «О безопасности молока и молочной продукции» по показателю «Дрожжи». Установленные значения в пробе превышают нормативные», - сообщили ИА «1-Лайн» эксперты Центра.

Отметим, что интенсивное развитие дрожжей приводит к порче продуктов. Потребляя молочную кислоту дрожжи вызывают разложение белков и способствует развитию гнилостных бактерий, что приводит к дальнейшей порче продуктов. Сверхнормативное присутствие дрожжей в продуктах питания способствует поступлению и накоплению в организме человека токсичных веществ, что в свою очередь вызывает дисбактериоз, нарушение обмена веществ, расстройство функций желудочно-кишечного тракта и негативно воздействует на иммунную и выделительную системы: почки и печень.

Подпишитесь: