Проверка выявила угрозу для здоровья.
Томские кафе нарушили правила безопасности продуктов. 11 августа 2026 года Сибирское межрегиональное управление Россельхознадзора объявило предостережения двум учреждениям общественного питания в городе — за то, что они использовали мясо и другие продукты животного происхождения без необходимых ветеринарных документов.
При проверке одного из томских кафе инспекторы обнаружили серьёзную проблему: в кухне готовят блюда из говядины, куриного мяса, яиц, свинины и семги — но ни на один из этих продуктов нет электронных ветеринарных сопроводительных документов. В системе «ВетИС» (компонент «Меркурий») такие документы вообще не оформлялись. Это означает, что невозможно проверить, прошли ли эти продукты ветеринарно-санитарную экспертизу и безопасны ли они для людей.
Похожее нарушение нашли и в кафе восточной кухни. Здесь тоже использовали мясное сырье без каких-либо документов и без учёта в ветеринарной системе. Проследить, откуда это мясо взялось и в каких условиях хранилось — невозможно.
Отсутствие документов — это не просто бюрократическая ошибка. Без них никто не может гарантировать, что сырьё действительно проверили на безопасность, что оно хранилось правильно и не истекла его годность. Получается, что готовая продукция в этих кафе потенциально опасна для здоровья посетителей.
Инспекторы выдали обоим кафе предостережения и потребовали немедленно начать оформлять ветеринарные документы на всё мясное сырьё и обеспечить полную прослеживаемость продукции животного происхождения.
Это не первый случай. В 2026 году Сибирское межрегиональное управление Россельхознадзора уже вынесло 23 предостережения предприятиям общественного питания в Томской области за нарушения ветеринарного законодательства.
Первые новости
