Какие макароны полезны для здоровья и как их правильно варить: советы Роспотребнадзора
Макароны — один из самых популярных продуктов на нашем столе. Но далеко не все они одинаково полезны. Красноярский Роспотребнадзор рассказал, как выбрать качественные макароны и правильно их приготовить, чтобы они приносили пользу, а не лишние килограммы.
Как выбрать полезные макароны?
Первое, на что стоит обратить внимание при покупке — состав и маркировка на упаковке. Ищите надписи «группа А», «1 класс» или «пшеница твёрдых сортов» — это главный признак качественного продукта. Макароны из твёрдых сортов пшеницы медленнее усваиваются, дольше дают ощущение сытости и не вызывают резких скачков сахара в крови.
Хороший вариант — макароны из цельнозерновой муки. При её производстве зерно перемалывают вместе с оболочкой, поэтому в продукте сохраняются витамины группы В, клетчатка и минералы.
Обязательно смотрите на содержание белка: в качественных макаронах его должно быть не менее 12 граммов на 100 граммов продукта. Чем больше — тем лучше.
Оцените и внешний вид. Хорошие макароны — гладкие, жёлтого или золотистого цвета, а на изломе выглядят стекловидными. Если изделия слишком белые, крошатся и ломаются — скорее всего, они сделаны из мягкой пшеницы и особой пользы не принесут.
Как правильно варить макароны?
Чтобы сохранить максимум пользы, варите макароны до состояния al dente — то есть чуть недоваренными, с лёгкой упругостью внутри. Именно так в них остаётся клетчатка, которая улучшает пищеварение.
Для варки берите большую кастрюлю с толстыми стенками и много воды — не менее одного литра на каждые 100 граммов макарон. Соль добавляйте до закипания, а сами макароны опускайте в активно кипящую воду. После этого убавьте огонь до среднего и периодически помешивайте.
И главное — никогда не промывайте готовые макароны холодной водой. Это вымывает из них витамины и делает продукт менее полезным.
Даже самые правильные макароны из твёрдых сортов пшеницы — не повседневное блюдо. Оптимально есть их два-три раза в неделю и лучше не на ужин. Тогда паста принесёт пользу и здоровью, и фигуре.
Первые новости
