Красноярский технологический техникум пищевой промышленности (КТТПП) является старейшим учебным заведением в Красноярском крае, которое готовит кадры для пищевой отрасли уже в течение 75 лет. О истории, достижениях, студентах и педагогах учреждения рассказала его директор Оксана Юдина.
- Оксана Васильевна, какая потребность была открывать в 1950 году КТТПП? Кем были первые преподаватели? Откуда брали мастеров производственного обучения? Сколько в то время набрали учащихся и по каким специальностям?
- Техникум образован приказом Министерства пищевой промышленности РСФСР от 29 декабря 1950 года, спустя 5 лет после окончания Великой Отечественной войны. На то время в СССР было всего 10 подобных техникумов, а за Уралом не было ни одного. Первым зданием, где располагалось наше учебное заведение было помещение пивоваренного завода. На этом месте по адресу улица Партизана железняка, 13 сейчас находится один из наших корпусов. Первые педагоги были из числа работников бывшего завода, и приглашённые из других регионов специалисты. Сначала было открыто только отделение хлебопечения, куда набрали 60 человек и 58 из них выпустили в 1952 году. Всего 14 специалистов остались в Красноярском крае из этого первого выпуска, остальные были направлены на работу в другие регионы страны. Потом открыли специальность «Теплотехник». В 1964 году мы получили новый корпус, который находится на улице Партизана Железняка, 14. Из маленького здания техникум переехал в просторное - 5000 квадратных метров.
- В каком году в состав техникума включили профессиональное училище? Как это повлияло на развитее учреждения? К каким изменениям для учащихся и преподавателей привело?
- Объединение произошло в 1986 году. Как в техникуме, так и в училище был молодой, сильный коллектив, который стремился развиваться. Поэтому при объединении все только выиграли. Учебное заведение стало ещё более инновационным, более продвинутым, готовым к изменениям. Педагогам это дало рост и возможности большего развития. Система подготовки дала возможность нашим студентам, не покидая техникум, получить два уровня образования, как рабочих кадров, так и специалистов.
- Сколько сейчас техникум выпускает специалистов в год? Чем отличается современный учебный процесс от прежних времён? Традиции подготовки специалистов и современные подходы к обучению?
- Ежегодно мы выпускаем в среднем около 300 специалистов для пищевой промышленности, для сферы услуг, для торговли и для общественного питания.
Современные учебные процессы отличаются скоростью, быстрой сменой технологий. Раньше технологии существовали неизменными по несколько десятилетий. После обучения в техникуме специалисты приходили на предприятие, точно понимая, какой там объём выпуска и какое оборудование. Сейчас очень быстрая смена технологий, они меняются каждые 5-7 лет. Чтобы наши студенты, приходя на предприятие, могли не только включиться в производственный процесс, но и понимали, что им необходимо сделать, преподаватели постоянно находятся во взаимодействии с работодателями и изучают новые технологии.
Чтобы идти в ногу со временем, у нас есть две цифровые лаборатории, которые мы получили в рамках федерального проекта. Еще одно направление, которое мы сейчас будем развивать, это роботизация, автоматизация современных производств.
- Какие наиболее популярные у абитуриентов специальности? Оказали какое-нибудь влияние на количество поступающих в техникум популярные в последнее время кулинарные программы на центральных каналах?
- Традиционно поварское и кондитерское дело – самое популярное направление. Больше всего абитуриентов приходит именно на эту специальность. Однако, популярностью стала пользоваться и специальность «технолог продуктов питания массового изготовления». Это новая профессия, в 2026-м году будет только третий набор. Почему она набирает обороты? В последнее время, когда мы идём домой, забегаем в магазин, покупаем готовые или замороженные изделия, полуфабрикаты, пресервы. Вот таким индустриальным питанием и занимаются специалисты, которых мы сейчас выпускаем.
- В чём отличие специальности повар-кондитер от технолога продуктов питания массового изготовления?
- Повар-кондитер готовят здесь и сейчас в кафе, барах, ресторанах или столовых блюда, которые готовы к употреблению на месте. Технолог продуктов питания массового изготовления должен знать помимо технологии приготовления, технологии, которые позволяют сохранить качество продукта при длительном сроке хранения.
- Как организована студенческая жизнь, какие мероприятия проводятся?
- Конечно, студенческая жизнь – это яркий период в жизни любого человека. Поэтому мы даём студентам возможность заниматься тем, чем им больше всего нравится. Больше возможностей у ребят появляется благодаря федеральным проектам и платформе «Россия – страна возможностей». Это участие в различных конкурсах, соревнованиях, чемпионатах. Наш студенческий совет в 2024 году стал лучшим в России. Ещё в техникуме из 1400 учащихся 500 занимаются волонтёрством в нашем «Доброцентре». Они помогают участникам СВО, пожилым людям и животным. У нас есть студенческий клуб «Фортуна», ребята из него принимают участие в соревнованиях. Студенты получают дополнительное образование по различным программам. Ребята принимают участие и в «Российской студенческой весне», и в других видах общественной молодёжной жизни края.
Наши студенты заложили капсулу времени, которую должны будут вскрыть учащиеся 29 декабря 2050 год на вековой юбилей техникума. Она заложена на том, месте, где 4 ноября 1967 года заложили первую капсулу времени. Студенты тех времён завещали открыть её в дни празднования 100-летия советского государства. И мы её вскрыли в назначенный день в 2017 году.
- Кем из студентов гордятся в техникуме?
- Мы гордимся всеми нашими студентами. За 75 лет они становились лауреатами различных премий, ежегодно получают правительственные стипендии, премии главы города Красноярска. Многие наши выпускники являются шеф-поварами, руководителями предприятий и главными инженерами.
Одна из наших бывших студенток, Марина Арбузова, покорила многие страны мира. Она участвовала в национальных международных чемпионатах и в Китае, и в Италии, и в Португалии. Президент ей вручил благодарность за популяризацию России. Хочу еще отметить таких наших выпускников, как повара Михаил Мын, Павел Попов, руководитель производства кулинарной продукции компании «Волков» Евгений Епингер.
- Расскажите о легендарных работниках техникума.
- У нас есть такой замечательный педагог, мастер своего дела, преподаватель профессионального цикла дисциплин – Галина Николаевна Герасимович. Она посвятила нашему техникуму 55 лет, является Заслуженным педагогом Красноярского края и Почётным работником СПО Российской Федерации. Еще у нас работает Елена Филипповна Пивко, которая обучает наших ребят тоже более 50 лет. Их любят и вспоминают с теплотой все студенты и выпускники.
- Техникум является одним из лидеров в области сотрудничества с работодателями…
- У нас более 100 партнёров, с которыми в разных направлениях мы сотрудничаем. По каждому направлению нашей подготовки – что по торговому делу, по поварскому-кондитерскому или пищевой промышленности – у нас везде есть свой пул работодателей, которым хочется сказать спасибо.
- Расскажите о наиболее значимых достижениях техникума за 75 лет.
- В 1969-м году техникум участвовал на ВДНХ в выставках технического творчества студентов и получил две бронзовых медали. Потом в таком же конкурсе в 1971 году тоже получил бронзовую медаль.
За последнее время у нас обновлено и открыто 20 мастерских, и мы на этом не останавливаемся, будем и далее их открывать по нашим направлениям подготовки. У нас 12 региональных площадок для организации проведения чемпионатов. У нас появляются новые партнёры, начали сотрудничество с Московским технопарком, с ребятами, которые производят современную роботизированную технику – роботов-манипуляторов.
Изменились образовательные технологии, начали применять искусственный интеллект. Педагоги всё время у нас проходят стажировки на предприятиях партнёров, знакомятся с новым оборудованием. Как наше структурное подразделение открылся Центр опережающей профессиональной подготовки, он успешно работает и оказывает большую помощь, как краевому министерству образования, так и служит площадкой для взаимодействия с другими ассоциациями.
Поздравление директора Красноярского технологического техникума пищевой промышленности Оксаны Юдиной с 75-летием учебного учреждения:
Дорогие наши преподаватели, сотрудники и выпускники, партнёры!
Сегодня мы отмечаем замечательный юбилей нашего любимого образовательного учреждения. За десятилетия своего существования оно стало настоящей кузницей высококвалифицированных специалистов, чьи знания и опыт востребованы далеко за пределами региона. От всей души поздравляю всех причастных к празднику в нашем общем доме! Пусть юбилей станет новым этапом развития, укрепляющим единство коллектива и дающим стимул двигаться вперед с уверенностью и оптимизмом. Спасибо вам за самоотверженность, преданность делу и высокие профессиональные качества! Ваш вклад навсегда будет примером для последующих поколений.
Первые новости
Реклама от YouDo
