В оленине выявлены бактерии группы кишечной палочки. Об этом рассказали в Красноярском референтном центре Россельхознадзора.
Кишечную палочку выявили в пробах мяса оленины, предназначенной для котлет. Такие бактерии могут вызывать кишечные инфекции, а наличие их в продуктах указывает на несоблюдение санитарно-гигиенических правил, нарушениях температурного режима хранения или истечении срока годности продуктов.
«Бактерии группы кишечной палочки ведут себя идентично патогенным кишечным бактериям, поэтому они и сохраняют свое санитарно-показательное значение в качестве основного нормируемого показателя степени загрязнения», - рассказали в референтном центре.
Наличие в продуктах питания кишечной палочки не допускается в соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции».
Первые новости
Реклама от YouDo
