В красноярском детском саду обнаружили опасное мясо

В лабораторию ФГБУ «Красноярский референтный центр Россельхознадзора» поступил образец мяса из дошкольного образовательного учреждения. Исследование показало, что в продукте превышено количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов.

По словам начальника отдела ветеринарно-санитарной экспертизы Красноярского референтного центра Россельхознадзора Софьи Якищик, эта партия мяса была опасна для употребления. Такое количество бактерий свидетельствует о нарушениях санитарных правил и технологического режима изготовления, а также о несоблюдении сроков и температурных режимов хранения, транспортирования и реализации.

«Когда подобных бактерий в продукте накапливается много, он источает неприятный запах. Однако микроорганизмы могут присутствовать в мясе и до появления запаха – и тогда их наличие выявит только лаборатория. Термообработка сделает продукцию безопасной, но захочется ли есть уже подтухшее мясо?» - резюмировала Софья Якищик.

Продукт, обнаруженный в детском саду, был признан несвежим, теперь его необходимо утилизировать.