Красноярцам рассказали, как выбрать крабовые палочки

Крабовые палочки давно стали привычным продуктом для салатов и закусок, однако настоящего краба в их составе обычно нет. Их делают из рыбного фарша — сурими. Чтобы купить качественный продукт, перед покупкой стоит внимательно изучить упаковку.

Эксперты советуют обращать внимание на состав крабовых палочек. В хорошем продукте должно быть не менее 30% сурими. Оптимальное содержание белка — от 7 до 10%, а углеводов — не более 18%. Если белка меньше 6%, а углеводов больше 18%, палочки, скорее всего, будут сухими и крахмалистыми.

Внешний вид также может многое рассказать о качестве продукта. Хорошие крабовые палочки должны быть ровными, упругими и сочными. С одной стороны их окрашивают в цвет от светло-розового до ярко-красного, а внутри они остаются белыми. Не стоит покупать палочки с неравномерной окраской, трещинами или слишком рыхлой текстурой.

Охлаждённые и замороженные палочки считаются равноценными по качеству. Замороженный продукт лучше размораживать постепенно — при комнатной температуре. Не следует использовать для этого кипяток или микроволновую печь, поскольку из-за резкого перепада температуры палочки могут потерять вкус и форму.

Важно соблюдать и правила хранения крабовых палочек. После вскрытия упаковки продукт можно держать в холодильнике не более 48 часов. Если палочки уже добавили в салат или другое блюдо, его рекомендуется съесть в течение 36 часов. Такой подход поможет сохранить вкус продукта и снизить риск пищевого отравления.