Красноярский ресторатор Александр Митраков рассказал о проблемах открытия заведения в Москве

Накануне Александр Митраков, ресторатор и основатель ресторанной группы «0.75 Group» дал интервью изданию «Москвичка», где рассказал о своем пути, а также сложностях при открытии заведении в Москве. 

Напомним, в январе 2024 года в Москве открылся 2 ресторан 0,75 Please на Патриарших прудах. По формату столичное заведение мало чем отличается от оригинального красноярского проекта. Тогда же на открытие пришли Ксения Собчак с Константином Богомоловым. 

«Как амбициозный человек, я мечтал открыть проект в Москве, чтобы проверить свои силы и доказать, что мы можем успешно работать в столице и тут нас тоже полюбят. Так на Патриках появился ремикс красноярского 0.75 please. Мы столкнулись с огромным количеством проблем», рассказывает Митраков в интервью. 

Основной сложностью оказалось то, что помещение под ресторан пострадало от пожара. 

«Не были согласованы входы и выходы, окна, нам пришлось менять паспорт фасада, согласовывать полностью с нуля проект и перестраивать все заново. Мы очень много работали с госорганами и надзорными учреждениями для обеспечения безопасности помещения, ведь прецедент уже был. Но ожидания от открытия ресторана, конечно, оправдались и даже больше».

Отдельно Митраков отметил посетителей нового московского ресторана, а также признался, что никогда не забывает о родном Красноярске. 

«Мы рады видеть тех, кто был нашими гостями в Красноярске, а потом перебрался в Москву и теперь снова имеет возможность посещать 0.75 please. В Москве вообще очень яркая красноярская диаспора, в ней много людей искусства и бизнеса».