Добро.Центр Красноярского техникума организовал вкусные мероприятия для детей с ОВЗ

Первым мероприятием стала экскурсия на завод хлебобулочных изделий «Рондо» торговой сети «Командор». Он является одним из ведущих и технологичных производителей замороженных хлебобулочных полуфабрикатов за Уралом, и выпускает широкий ассортимент высококачественной продукции



Руководитель направления по пекарскому производству Наталья Александровна Аржаникова провела ребят по предприятию и показала: современное немецкое и итальянское оборудование; технологический процесс производства замороженных полуфабрикатов из дрожжевого слоеного, бездрожжевого слоеного, песочного и сдобного теста; процесс разгрузки сырья и его расфасовки; процесс замеса теста, добавления начинок, выкладки в контейнер; процесс заморозки и фасовки полуфабрикатов для отправки по магазинам.

В завершении мероприятия для ребят была проведена дегустация выпечки собственного производства.

Второе мероприятие – мастер-класс по изготовлению мягкого мороженого. Его провела преподаватель спец.дисциплин КТТПП Юлия Николаевна Барановская.



Она рассказала: «Смесь для мороженого готовится в несколько этапов: сначала происходит смешивание ингредиентов в соответствии с рецептурой. Затем наступает очередь пастеризации – это необходимо для уничтожения болезнетворных микроорганизмов, получения безопасного продукта. Далее происходит охлаждение и созревание смеси – важнейшая операция для подготовки смеси к следующему процессу обработки – фризерованию. Основной процесс производства мороженого происходит при фризеровании. Также на этом этапе смесь мороженого взбивается для насыщения воздухом. И именно благодаря воздуху, растворенному в замороженном продукте, его можно есть очень холодным».

Мастер-класс проведен при поддержке партнера завода ООО «Славица», который предоставил участникам мероприятия фруктовый лед.

Во время третьего мероприятия ребята посетили рыбный ресторан Чешуя, который является первым рыбным рестораном компании «Bellini group». Выпускник КТТПП, а в настоящее время шеф-повар ресторана Максим Якоби провёл для экскурсию, рассказав о каждом уголке кухни ресторана и ее особенностях. Он также поделился секретами приготовления некоторых блюд и ответил на вопросы родителей детей.



Особенно сильное впечатление для экскурсантов произвела аквариумная витрина для содержания живых устриц. Также ребятам администратор ресторана рассказала о жемчужинах «Чешуи» — двух банкетных комнатах, детской игротеке и летней террасе, где столики располагаются среди деревьев.

#РосмолодёжьГранты #Росмолодёжь