В Красноярске выявили несоответствие стерляди требованиям безопасности

Специалисты исследовали продукцию одного из краевых предприятий, котрое выращивает и перерабатывает водные биологические ресурсы.

По результатам лабораторных исследований в рыбе выявили превышение показателя - количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов: нормативное значение – не более 1,0*105, установленное значение – 1,5*105. Это значит, что в рыбе размножаются микроорганизмы: там могут быть патогены и микроорганизмы, вызывающие порчу продукта.

Чаще всего это свидетельствует о нарушениях санитарных правил и технологического режима изготовления, а также сроков и температурных режимов хранения, транспортирования пищевых продуктов. У потребителя это может вызвать пищевое отравление с признаками диареи и гастроэнтерита.

Кроме того, в продукции нашли бактерии группы кишечной палочки. Их наличие не допускается в пищевой продукции .

Информация о выявленном несоответствии доведена до территориального управления Россельхознадзора по краю для принятия мер и до владельца продукции для принятия мер.

Исследование проводили в рамках исполнения государственного задания по лабораторному контролю товаров отечественного производства.