Как выбрать мёд?

Какой бывает мед?

• Цветочный. Он может быть собран из нектара одного цветка или нескольких. Это вязкая субстанция от янтарного до темно-бурого цвета. Имеет довольно высокую плотность.
• Липовый. Имеет светло-желтый или светло-янтарный цвет. Достаточно жидкий, кристаллизуется при комнатной температуре в течение 1-2 месяцев.
• Гречишный. Колеблется от темно-желтой до темно-коричневой палитры. Бывает даже практически черным. Это тот самый мед, от которого «горло дерет».
• Подсолнечниковый. Он светло-золотистого цвета. Обратите внимание, что аромат самого растения в нем выражен довольно слабо – так что это не должно вас насторожить.

Существуют и другие виды меда, но эти – самые распространенные.

Какой мед самый полезный?

Считается, что самый полезный – гречишный. В нем много аминокислот и микроэлементов – в 2 раза больше, чем других видов. Его принимают для профилактики и лечения простудных заболеваний, анемии, кожных заболеваний.

Хотя и другие не менее полезны, так что на одном гречишном свет клином не сошелся. Только помните, что мед – это очень сильный аллерген. Так что проверьте, нет ли у вас аллергии на него, прежде чем есть (можно, например, капнуть на руку и подождать, будет ли сыпь или какие-то другие проявления).

Как сообщили нам в минздраве, даже мед, сделанный из одного сорта цветов, может вызвать аллергию у человека, у которого нет реакции на эти цветы, ведь никто не даст гарантии, что в мед не попадут споры грибов или нектар с других цветов. Пчелам не прикажешь, куда лететь.



На что обратить внимание при покупке меда?

• Аромат мёда – допустимый к продаже имеет аромат цветков. Без лишних запахов карамели.
• Вкус мёда- мед, растворяясь во рту, вызывает легкое жжение в горле. Запрещён выпуск в продажу мёда с кислым, горьким и другими неприятными привкусами, излишне кислыми, прогорклыми, плесневелыми. Мёд, выдержанный при высокой температуре, имеет карамельный привкус, который недопустим.
• Консистенция мёда. Если мед свежий, то он тянется равномерной нитью и укладывается слоями «горкой». Если мед уже начал кристаллизоваться, то он будет прилипать к ложке.
• Вес. Настоящий мед должен весить: один литр – не менее 1,4 кг.

Как отличить подделку «на месте»?

• Можно нанести каплю меда на запястье – она не должна растечься.
• Переверните бутылку или банку – там будет только 1 воздушный пузырь.
• Можно вылить немного меда на тарелку и залить холодной водой, а потом взболтать – должна образоваться структура сот.

Какие документы спросить у продавца:

• Медкнижку.
• Ветеринарный паспорт пасеки.
• Лабораторный протокол с результатами исследований меда.
• Ветеринарные сопроводительные документы, подтверждающие происхождение мёда.

Что делать, если мед засахарился?

Надо аккуратно перелить его в емкость и поставить на водяную баню в теплую воду (до 60 градусов) и растапливать. По мере остывании воды нужно ее подогревать или доливать горячую. Так мед не потеряется свои полезные свойства.В микроволновке этого делать нельзя!