Красноярскую рыбу специалисты рефцентра признали некачественной / Безопасность

На исследования специалистам поступила килька пряного посола, которую приготовило одно из краевых рыбоперерабатывающих предприятий. По результатам анализов, в рыбной продукции выявлено превышение количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов. Увеличение показателя КМАФАнМ свидетельствует о размножении в рыбе микроорганизмов, в числе которых могут оказаться патогены и микроорганизмы, вызывающие порчу продукта.

Большое количество КМАФАнМ чаще всего свидетельствует о нарушениях санитарных правил и технологического режима изготовления, а также сроков и температурных режимов хранения, транспортирования продуктов. Потребители, у которых окажется такая рыба, могут перенести тяжёлое отравление с диареей и гастроэнтеритом.

Вся информация была передана в территориальное управление Россельхознадзора и самому производителю продукции.