Фальсификация пищевой продукции в Красноярском крае / Общество

Специалистами центра в рамках проведения пищевого мониторинга было проведено более тысячи исследований, из которых, как мы писали ранее, выявили 122 случая фальсификации продукции.

По результатам проведенных исследований выяснилось, что наиболее часто недобросовестные производители среди молочной продукции «подделывают» сыр, сливочное масло и творог. Чаще всего изготовители заменяют животный жир растительным пальмовым маслом и не указывают этого на этикетке.

Также при исследовании сметаны была выявлена фальсификация данного вида продукции жирами немолочного происхождения. При использовании молочного жира в продукте должен находиться только холестерин, однако в исследуемом образце сметаны холестерина практически не было найдено, из этого следует, что продукт содержит растительное масло.

Среди мясной продукции чаще всего «подделывают» колбасные изделия, добавляя в них сою и не указывая этого на этикетке товара.

Сою добавляют в колбасные изделия для удешевления продукции, чтобы сами производители могли сэкономить. Соевый белок помогает удерживать в колбасе воду.

При исследовании говяжьих колбасных изделий специалистами обнаружено ДНК домашней курицы и индейки, что тоже является фальсифицированием продукции. Данные компоненты также не были указаны на этикетке изделия.