В Красноярске на 90 суток приостановлена работа изготовителя мясной продукции / Торговля и услуги

В производственных зонах выявлены серьезные нарушения условий хранения продуктов питания и сырья. Температура в цехах достигала 27 градусов Цельсия, наблюдалось обилие мух. Охлажденное мясо (свинина и говядина в тушах) хранилось вместе с полуфабрикатами из мяса (маринованное мясо, мясо в вакуумной упаковке) и готовым к употреблению шпиком. Сырое мясо в охлаждаемом помещении располагалось прямо на полу. В зоне приготовления фарша обнаружены открытые и загрязненные мешки с пищевыми добавками. Пластиковые контейнеры с сырьем и готовой продукцией не имели маркировки и не были разделены по производственным зонам. Ножи не имели необходимой маркировки. В помещениях для хранения и охлаждения мясной продукции отсутствовали устройства для мониторинга температуры.

Кроме того, на предприятии не в достаточной степени проводился бактериологический контроль сырья и мясных полуфабрикатов, предназначенных для продажи. В частности, не были предоставлены протоколы лабораторных испытаний сырья на наличие листерий и сальмонелл.

Специалисты взяли образцы фарша из свинины и говядины «Домашний», а также упакованного мясного рубленого полуфабриката. Лабораторные исследования выявили в мясной продукции бактерии Salmonella и Listeria, что указывает на несоответствие продукции требованиям технических регламентов по микробиологическим показателям безопасности.

В отношении ООО «ФрешМит24» начато административное дело, материалы которого были переданы в суд. По итогам рассмотрения дела ООО «ФрешМит24» было признано виновным в административном правонарушении и деятельность мясоперерабатывающего предприятия была приостановлена на 90 суток.