Преподаватель Техникума индустрии гостеприимства и сервиса Денис Гончаров вместе со студентами на основе результатов учебно-производственной деятельности реализует проект по разработке 5 рецептур СПК «Вызов» (говядина, оленина, курица, индейка, свинина).
Была отработана технология, разработаны этикетки и упаковка, а также нормативно-техническая документация, получены Декларации соответствия. На сегодняшний день выпущена опытно-промышленная партия более 2500 штук. Данная разработанная продукция получила высокую оценку участников СВО.
Денис Гончаров рассказывает: «Мы стараемся помогать фронту на постоянной основе, внося свой посильный вклад в общую победу! Результаты своей работы мы презентовали на региональной выставке «Антитеррор-2024»».
Сейчас студенты 1-3 курсов вместе с педагогом на занятиях в рамках дисциплин «Питание и здоровье», «Колбасное дело» и учебной практики готовят следующую партию сублимированного продукта «Вызов» для нужд СВО. Они высушивают сырье растительного (лук, морковь, овсянка) и животного (куриное филе, филе индейки, мясо говядины, оленину, свинину) происхождения. Затем измельчают их в муку, смешивают с топленым жиром и вкусо-ароматическими компонентами. Полученный продукт вакуумируют в реторт-пакетах, стерилизуют и наклеивают этикетки.
Преподаватель техникума отмечает: «1 упаковка весит 100 грам. При использовании в ИРП (индивидуальный рацион питания) нам удалось снизить вес носимого аварийного запаса на 30-50%. Что существенно позволяет снизить вес и нагруженность бойца. Продукт не требует специальных условий хранения. Он готов к употреблению в искомом виде, разводится кипятком и запаривается в течении 3-5 минут. Консистенция может получиться от паштета, и идти в качестве дополнения к галетам как закуска, до питьевого коктейля. Суп готовится за 20-40 минут. Фактически — это сушеные мясорастительные консервы, по типу мясного доширака».
До ухода обучающихся на каникулы, запланировано произвести в запас около 700 - 1000 упаковок. В мае по достигнутой договоренности со Свердловским колледжем ЛНР предстоит поездка в рамках образовательных инициатив. На месте пройдёт знакомство с подшефными войсковыми соединениями и частями и передача сублимированного мясного продукта «Вызов» в качестве гуманитарного груза.
Первые новости
Реклама от YouDo
