В Красноярске проверили качество икры и красной рыбы: обнаружили бактерии, в том числе смертельно опасные

Икру соленой горбуши, кеты, нерки, форели и слабосоленую, малосольную и соленую рыбу семейства лососевых эксперты Красноярского ЦСМ закупили через сервисы доставки. Образцы исследовали на содержание бактерий, консервантов, токсичных элементов.

Результаты исследования удручают. В весьма недешевых продуктах выявили бактерии, в том числе смертельно опасные. А вот по физико-химическим показателям к икре и рыбе замечаний не было. Токсичных элементов вроде свинца, мышьяка, кадмия, ртути тоже не выявили.

• В красной икре торговой марки «Невод» (Новосибирская область) обнаружили множество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов – их число было превышено в 30 раз.
• Икра кеты соленая от «Северной компании» (Москва) не прошла проверку. В ней тоже выявили бактерии с превышением в 30 раз.

Проверку прошли:

• Икра горбуши соленая марки «Северная компания» (Москва)
• Икра горбуши соленая марки «Лента» (Санкт-Петербург)
• Икра форели соленая марки «Руслов» (Красноярский край)
• Икра нерки соленая марки «Камчатское море» (Московская область)

А вот результаты по рыбе уже не так хороши.

• Семга слобосоленая т.м. «Fine Life» (Санкт-Петербург) не прошла проверку. В ней обнаружили мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы с превышением аж в 110 раз. Но это не самое страшное. Там обнаружили листерию рода L.monocytogenes (листерия моноцитогенная). Такие бактерии могут вызывать листериоз – опасное для человека заболевание. Оно может привести к менингиту или энцефалиту.
• В семге малосоленой т.м. «Северная компания» (Москва) выявили бактерии группы кишечных палочек.
• В семге соленой т.м. «Капитан» (Владимирская область) также выявили мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы (превышение в 300 раз!) и снова листерию.

Проверку прошел лишь 1 образец:

• Форель слабосоленая т.м. «Санта Бремор» (Р. Беларусь)