Любимые многими копчёно-варёные мясные продукты могут оказаться небезопасными для здоровья – к такому выводу пришли эксперты бактериологического отдела Красноярского референтного центра Россельхознадзора.
В рамках государственного мониторинга качества и безопасности пищевых продуктов они провели исследования проб окорока и карбонада из свинины. В результате в отобранных образцах обнаружено повышенное содержание мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов. Это очень важный показатель, по которому можно судить о качестве и безопасности продуктов для здоровья.
Превышение опасных микроорганизмов в пищевой продукции возможно по ряду причин. Основные – это несоблюдение санитарных условий на производстве, нарушение температуры и условий хранения при транспортировке и хранении в местах реализации, а также истечение срока годности.
Эксперты референтного центра советуют потребителям быть внимательными при выборе мясной продукции. Обязательно нужно проверять целостность оболочки, внешний вид упаковки, маркировку и не приобретать продукты с истёкшим сроком годности во избежание отравления.
Первые новости
Реклама от YouDo
