Больных и заключенных в Красноярском крае кормили некачественной крупой

По результатам исследований были установлены несоответствия требованиям в партиях крупы пшеничной и хлопьях овсяных «Геркулес» по показателям качества: по норме прохода и схода двух смежных сит, доброкачественному ядру, цветковым пленкам, цвету.

В пробах крупы пшеничной, установлено несоответствие требованиям ГОСТ по показателям: норма прохода и схода двух смежных сит - 11 % и 1 % при норме не менее 80 %; цвет – «желто-красный» при норме «желтый»; доброкачественное ядро – 97,9 %, при норме не менее 99,2 %.

«При производстве круп в зависимости от получаемого вида продукции сырье проходит различные этапы технологического процесса: отделение сорных примесей, пропаривание, отволаживание, шелушение, разделение продуктов шелушения, дробление, сушка, плющение и фасование, поэтому, чтобы получить качественный и безопасный продукт, необходимо строго соблюдать технологии этих этапов, - рассказали специалисты Красноярского референтного цента. - Но, к сожалению, в настоящее время полагаться только на добросовестность и честность производителей не приходится. Практика показывает, что порой крупы не отвечают требованиям действующих сегодня государственных стандартов, технических условий и регламентов Таможенного союза. Специалистами нашего центра неоднократно были зарегистрированы несоответствия пшеничной, манной, гречневой и ячневой круп, овсяных хлопьев «Геркулес» и пшена требованиям нормативных документов по показателям качества».

Отметим, что несоответствия крупы по показателям качества вызывают лишь изменения ее вкусовых характеристик, а вот с несоответствиями по показателям безопасности – все гораздо серьезнее. Употребление в пищу крупы, не отвечающей требованиям безопасности, способно пагубно повлиять на состояние здоровья человека.