В Кузбассе в мясе птицы обнаружили нитрофуранты и их метаболиты AOZ

Специалистами химико-токсикологического отдела «Кемеровской межобластной ветеринарной лаборатории» при проведении испытаний методом иммуноферментного анализа в рамках Государственного ветеринарного мониторинга в образце мяса птицы цыплят бройлеров были обнаружены остаточные количества нитрофуранов и их метаболитов AOZ.

Нитрофураны – это противомикробные препараты, которые используют на производстве для профилактики у птицы различных инфекций. Присутствие нитрофуранов в мясе свидетельствуют о том, что птица была забита раньше времени, не были учтены сроки выведения антибиотиков из организма. У человека, при регулярном употреблении мяса с антибиотиками вырабатывается невосприимчивость к ним, что особенно плохо сказывается на здоровье. Кроме того, это оказывает вредное воздействие на микрофлору кишечника.

Материал для исследования был предоставлен специалистами Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Республикам Хакасия и Тыва и Кемеровской области.

Результаты скрининга были подтверждены референтным методом в лаборатории ФГБУ «ВГНКИ».

Согласно протокола испытаний в пробе обнаружено содержание метаболитов нитрофуранов (метаболит фуразолидона – АОZ) в количестве 4,8 мкг/кг.

В соответствии с нормативными документами, действующими на территории РФ и в связи с риском для здоровья населения, содержание нитрофуранов и их метаболитов не допускается на уровне определения арбитражного метода менее 1,0 мкг/кг.

Марина Кларисс