Красноярский референтный центр обнаружил небезопасные мясные продукты

«Красноярский референтный центр Россельхознадзора» провёл лабораторные исследования партии полуфабрикатов из оленины (бифштекс замороженный) на соответствие требованиям безопасности. По результатам лабораторных исследований в пробе бифштекса выявлены плесневые грибы.

Плесень вызывает у человека аллергические реакции и проблемы с дыхательной системой. Некоторые из её видов вырабатывают ядовитые микотоксины, вызывающие ряд заболеваний. Наличие плесневых грибов в пищевой продукции может свидетельствовать о нарушении требований гигиены при их производстве.

Информация о выявленном несоответствии полуфабриката из оленины требованиям безопасности доведена Учреждением до территориального управления Россельхознадзора для изъятии этой продукции из оборота.

Также «Красноярский референтный центр» провёл лабораторные исследования свиных субпродуктов, произведённых на убойном пункте одного из краевых свиноводческих хозяйств. В поступившей пробе выявлен возбудитель сальмонеллёза.

Эта острая кишечная инфекция бактериального происхождения является патогенной как для человека, так для животных и птиц. Человек заражается сальмонеллёзом, как правило, в результате потребления заражённых пищевых продуктов животного происхождения. Сальмонелла устойчива к современным антибиотикам и в тяжёлых случаях может быть причиной развития спонтанного бактериального перитонита.

Информация о небезопасных субпродуктах доведена до территориального управления Россельхознадзора для принятия мер в рамках установленных полномочий, а также до владельца с целью недопущения выпуска этой продукции в реализацию.