В Красноярском референтном центре вырос объем исследований

Однако это далеко не предел, в планах разработка дополнительных направлений и внедрение новых методов исследований. Об этом, а также о ближайших перспективах рассказала руководитель испытательной лаборатории Красноярского референтного центра Россельхознадзора Оксана Гук:

«Наша лаборатория проводит исследования продовольственного сырья, пищевых продуктов, кормов для животных, семян, зерна, почвы, воды, патологического материала на болезни животных. Штат учреждения состоит из 86 сотрудников, 72 из которых занимаются проведением лабораторных исследований и экспертиз – это высококлассные многопрофильные специалисты, которые постоянно проходят повышение квалификации, поскольку постоянно увеличивается объем лабораторных исследований, вводится новое высокотехнологичное оборудование, требующее дополнительных умений. Хотя сейчас штат лаборатории укомплектован на 100%, мы заинтересованы в поиске новых специалистов, так как ежегодно расширяем область аккредитации».

«Наибольшие нарушения касаются микробиологических показателей. Это связано с тем, что во многих организациях не ведется на должном уровне производственный контроль, несмотря на то, что в нашей стране уже давно реализуется система ХАССП (заключается в том, чтобы выявить и взять под постоянный системный контроль все критические контрольные точки при осуществлении процессов производства пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности — прим. ред.). Такие нарушения безопасности могут стать причиной возникновения очага неблагополучной эпидемиологической ситуации, - пояснила Оксана Гук. - Периодически в ходе лабораторных исследований выявляются и более опасные возбудители болезней, например, в этом году в продукции животноводства были обнаружены листерии и сальмонеллы. Кроме того, находим в образцах превышение допустимой нормы антибиотиков, в основном тетрациклиновой группы».

Почти десять лет Референтный центр Россельхознадзора участвует в общероссийском пищевом мониторинге с целью выявления запрещенных и опасных веществ в продукции растительного и животного происхождения, и кормах.

«В среднем по России показатель выявления нарушений составляет 2,8%, в Красноярском крае эта цифра чуть ниже — 2-2,2%, - отметила руководитель испытательной лаборатории. - Однако здесь нужно учитывать тот факт, что проверки проводятся с согласия товаропроизводителей, при проведении внезапных проверок картина была бы более точной, а показатель нарушений был бы выше».

«Мы работаем согласно протоколу между импортером и экспортером, в котором прописывается требования импортера. Они могут отличаться от требований, которые предъявляются продукции, реализуемой на территории РФ. Принципиально новых показателей нет, но они более жестко регламентированы, - рассказала Оксана Гук. - Например, по норме дезоксиниваленола у нас одна цифра, для экспортной продукции - в два раза меньше, в нашей стране овсюг не является карантинным растением, в некоторых зарубежных - наоборот. Сейчас у нашей страны подписано соглашение с Китаем и Монголией на экспорт рапса, пшеницы, молочной продукции. Идет работа над подписанием соглашения по экспорту мяса и продукции мясопереработки, это достаточно перспективное направление. При сертификации есть определенные нюансы, поэтому лаборатория изучает и вводит новые методики, которые действуют не только на территории РФ, но и в странах ЕАЭС».

В прошлом году было приобретен микротом-криостат для гистологического исследования колбасных и мясных продуктов — это арбитражный метод, при котором образец нарезается тонким слоем, замораживается, окрашивается и рассматривается под микроскопом. Опытный гистолог может сказать, есть ли там камедь и другие добавки, которые не регламентируются ГОСТом или документацией.

В текущем году планируется поступление хромато-масс-спектрометров- газового и жидкостного для выявления пестицидов и остатков лекарственных препаратов, в том числе не разрешенных в нашей стране. Использование этого оборудования поможет не только повысить эффективность, но и уменьшить себестоимость проведения экспертизы.

«У нас в регионе работает много теплиц, где используются различные гербициды, как разрешенные, так и запрещенные. Овощные культуры очень быстро накапливают остаточное количество пестицидов и могут стать ядом, приводя к разрушению костей, печени при употреблении. Благодаря новому оборудованию мы сможем определять более широкий спектр использованных нитрофуранов и антибиотиков и повысить точность полученных результатов», - пояснила Оксана Гук.

В продукции животного происхождения все чаще встречаются выявления по наличию остатков запрещенных веществ (гормонов, токсичных элементов, пестицидов), а не только остатков лекарственных препаратов.

Еще одно перспективное направление лаборатории — исследования безопасности почвы, воды, водоносных горизонтов. Красноярский референтный центр Россельхознадзора располагает собственной аграрной лабораторией с эксклюзивным оборудованием, оснащение которой каждый год увеличивается.

«В целом в лаборатории не прекращается работа по повышению функциональных возможностей и увеличению эффективности, поскольку мы дорожим своей репутацией экспертов и стараемся поддерживать высокий уровень качества услуг», - подчеркнула руководитель испытательной лаборатории Красноярского референтного центра Россельхознадзора Оксана Гук.