Варенье из клубники: топ-3 рецепта для новичков, опытных и эстетов

2020-07-24

Варенье из клубники – что может быть вкуснее зимой? Особенно промозглым утром вместе с блинчиками. Так что варим заготовки уже сейчас, пока ягода есть.

В садах и огородах дачников появилась клубника. Конечно, можно ее просто съесть и получить заряд ценных микроэлементов и витаминов. А можно сохранить на зиму и наслаждаться весь год – сварить варенье! Рассказываем, как сделаем это, даже если вы ни разу не пробовали.

Прежде чем варить варенье, нужно перебрать ягоды, удалить плодоножки и тщательно промыть. Банки для варенья нужно простерилизовать.

Кстати, специально для любителей варенья мы разыгрываем целых 10 килограммов сахара!

Рецепт 1. Быстрый

Возьмите:

Клубника – 1 килограмм
Сахар-песок – 1,2 килограмма

Сложите ягоды в кастрюлю, в которой будете варить варенье. Засыпьте их сахаром и оставьте в прохладном месте на 8-10 часов.
Поставьте кастрюлю на самый маленький огонь и доведите до кипения (вскипит сок).
Постоянно помешивая и встряхивая кастрюлю, снимайте пенку.
Затем проварите еще около 5 минут от закипания (в общей сложности не более 40 минут).
Перелейте варенье в простерилизованные банки.

Рецепт 2. Для терпеливых

Возьмите:

Клубника – 1 килограмм
Сахар – 1 килограмм
Сок 1 лимона или 2 чайные ложки раствора лимонной кислоты

Клубнику засыпьте сахаром и оставьте на сутки.
Затем поставьте клубнику на маленький огонь и доведите до кипения. При этом нужно лопаткой (лучше деревянной или силиконовой) поднимать сахар со дна.
После того, как сок закипит, снять пенку и убрать кастрюлю в прохладное место на сутки.
Приготовьте раствор лимонной кислоты. 2 чайные ложки кислоты смешайте с 4 чайными ложками воды.
Через сутки повторите процедуру, кислоту залейте в варенье. Доведите до кипения и снимите пенку.
Разливайте его в стерильные банки.

Рецепт 3. Для эстетов с белым шоколадом

Возьмите:

Клубника – 1 килограмм
Сахар – 1 килограмм
Желатин – 1 пачка
Лимонная кислота – 1 пакет
Белый шоколад – 100 граммов

Клубнику нарежьте, сложите в кастрюлю и добавьте туда сахар, желатин (растворите, как написано на упаковке) и лимонную кислоту (сухую).
Шоколад нарежьте маленькими кубиками.
Поставьте кастрюлю на сильный огонь и, помешивая, варите до закипания 15-20 минут.
Затем снимите с огня и добавьте белый шоколад.
Залейте варенье в банки затем переверните их вверх дном примерно на 5 минут.

Бонус: как стерилизовать банки?

Банки возьмите без сколов и трещин, тщательно промойте.
Не переворачивая, влажные банки поставьте в духовку на 30-40 минут при температуре 100 градусов.
Если хотите быстрее – то 150 градусов (тогда минут на 20).
Банки объемом менее 1 литра ставьте на 15 минут.
Прежде чем достать банки, дайте им немного остыть.

Подпишитесь: