Красная икра: как купить и не потратить деньги зря?

Красная икра – это символ Нового года в России. Практически ни один новогодний стол не обходится без этого лакомства. Покупка это недешевая, так что будет вдвойне обидно приобрести красную икру, которая окажется некачественной. Сделать правильный выбор поможет начальник отдела ветеринарно-санитарной экспертизы ФГБУ «Красноярский референтный центр Россельхознадзора» Софья Якищик.

Покупаем икру в железной банке:

• Осмотрите банку – на ней не должно быть вмятин, ржавчины или любых других дефектов.
• Потрясите банку – не должно быть слышно звука «бульканья». Если он есть, то это значит, что в таре слишком много лишней жидкости.
• На упаковке должны быть указаны изготовитель, адрес производства, срок годности.
• Чем меньше компонентов присутствует в составе, тем лучше. В идеале – икра, соль и немного консервантов.

Покупаем икру на развес:

• В первую очередь спросите у продавца документы на икру. В них должны быть указаны зона вылова, адрес производства, срок годности.
• Обратите внимание на внешний вид икры. Если она плавает в большом количестве воды или вы видите много лопнувших икринок, лучше отказаться от покупки.

А вот по цвету и запаху определить подделку или некачественный продукт вам вряд ли удастся. Сейчас на рынке много красителей и ароматизаторов, которые с легкостью замаскируют некачественную или даже синтетическую икру.

«Не стесняйтесь требовать документы на икру и покупайте ее только в проверенных торговых точках. Ведь мы едим ее без термической обработки. Так что есть шанс отравиться некачественным продуктом», - рассказала Софья Якищик.



В чем польза красной икры?

Этот продукт очень полезен для здоровья. Так что не стоит отказывать себе в удовольствии иногда сделать бутерброд с икрой или даже просто съесть ложечку прямо из банки – если, конечно, позволяет бюджет.

В икре содержится много омега-3 жирных кислот. Они являются отличной профилактикой гипертонии, сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, депрессии, мужского бессилия.

Но, как говорится, в ложке лекарство, а в чашке яд. Так что злоупотреблять икрой не стоит.

Продукт содержит много соли, так что заболевании почек или мочекаменной болезни лучше употреблять икру очень умеренными партиями. Также избыточное употребление соли может привести к преждевременному старению и в будущем спровоцировать инсульты.



Бонус

3 необычных бутерброда с красной икрой на новогодний стол

Бутерброд №1. Самый рыбный

Возьмите:

• 7-8 кусочков любого хлеба
• Печень трески
• Банку красной икры
• Зелень (укроп или петрушка) – для украшения

На хлеб намажьте печень, сверху выложите красную икру и украсьте веточками укропа.

Бутерброд №2. Самый изысканный (и дорогой)

Возьмите:

• 7-8 ломтиков любого хлеба
• Банку красной икры
• 200 гр коктейльных креветок (или любых других, какие любите)
• 1 столовую ложку греческого йогурта
• 1 столовую ложку горчицы (можно дижонской)
• Любая зелень

Креветки отварите, остудите и нарежьте. Смешайте их с йогуртом, горчицей и мелко порубленной зеленью. Намажьте на хлеб (можно сделать тосты) креветочную массу, затем выложите икру и украсьте веточкой зелени.

Бутерброд №3. Самый взбитый

Возьмите:

• 5-6 кусочков любого хлеба
• Банку красной икры
• 2 столовых ложки сливок 33%
• Зелень

Взбейте сливки до пышной пены. Не добавляйте туда ни сахар. Ни соль. Лучше взбивайте хорошо охлажденные сливки.

Намажьте на хлеб взбитые сливки, посыпьте мелко порубленной зеленью и сверху выложите красную икру.

Такими бутербродами вы легко удивите домочадцев на Новый год! Приятного аппетита!