Классические блины на молоке: от комочков до кружочков

Близится масленица - та пора, когда вся лента инстаграма, фейсбука и прочих соцсетей будет забита фотографиями аппетитных блинов домашнего приготовления, листая которые будет неизменно хотеться повторить что-то подобное.

Хорошо тем, кому навык «печь блины» дался легко и непринужденно. А как быть остальным, у кого вместо красивых, ароматных кружков выходят полусырые комочки?

Корреспондент 1-LINE, выпекающий исключительно сгоревшую несъедобную субстанцию, вместо вкусных блинов, опробовал на себе рецепты для тех, у кого нет кулинарных талантов.

Для того чтобы найти идеальный рецепт, получающийся реально с первого раза и не доставляющий проблем, пришлось перепробовать около 10 разных рецептов «для чайников». Авторы обещали, что блины будут получаться воздушными, тонкими и невероятно вкусными. Но увы, раз за разом выпекались одни страшненькие комочки. Не помогла и смена самой сковороды-блинницы на более улучшенную модель.



Нужный рецепт нашелся совершенно случайно. Мне посоветовала его знакомая кондитер, которая умеет печь дико сложные десерты, но долгое время не могла совладать с простыми, казалось бы, блинами.

Удивительно, но всё получилось. Через 30 минут после заведения теста, на тарелке была внушительная стопка блинов, а я никак не могла осознать произошедшее.

Честно говоря, была мысль, что мне просто повезло. Поэтому спустя некоторое время я попробовала испечь блинчики на другой сковороде, с другим количеством ингредиентов, чтобы увеличить количество. И… всё получилось!

Поэтому если вы считаете, что блины – это не ваше, то бросайте все и записывайте рецепт.



Ингредиенты:

3 яйца

• 1ст.л. сахара
• ¼ ч.л. соли
• разрыхлитель ¼ ч.л.
• 5 ст.л. муки с небольшой горкой
• 2 ст.л. растительного масла
• 1 стакан молока (250 мл)

Процесс приготовления:

1. Взбиваем яйца на низкой скорости миксера или венчиком, добавляем сахар, соль, разрыхлитель. Взбиваем на средней скорости миксера. Добавляем муку, взбиваем, масло, взбиваем, молоко и взбиваем еще раз.
2. Ни в коем случае не смешивайте ингредиенты разом, только в строгой очередности. Обязательно взбивайте миксером в том порядке, который указан выше.
3. Даёте постоять тесту 5-10 минут. Потом разогреваете вашу сковороду и перед первым блинчиком немного смазываете сливочным маслом.

Еще один лайфхак: переворачивать подрумянившееся тесто нужно силиконовой лопаткой с тонким кончиком.

Готово! Ваши блины точно будут великолепны!