Новости - ИА 1 Line

Уральская мука признана лучшей в красноярской рознице

Общество 01.03.2013 08:21

В Красноярском центре стандартизации и метрологии определили лучшие бренды муки, реализуемой в розничной торговле.

Первое место заняла мука "Макфа" из Челябинска - 27.8 баллов. Второе место - "Минусинский дар" (Красноярский край) - 26.8 баллов, третье - "Алтайская сказка" - 26.6 баллов.

В состав комиссии вошли специалисты ЦСМ, эксперты из краевого Минсельхоза и Россельхознадзора, а также представители регионального АПК. Все 9 образцов муки были высшего сорта, изготовлены в октябре-декабре 2012 года и закуплены в крупной рознице в начале февраля.

Предварительный лабораторный анализ показал, что все образцы соответствуют ГОСТу по массовой доле клейковины и золы, а также по содержанию влаги и металломагнитных примесей. Хлебных вредителей, жучков и гусениц - не обнаружено.

Затем экспертная комиссия провела органолептические испытания - на вкус, запах, цвет и наличие минеральных примесей. Дегустация была закрытой: все образцы были зашифрованы и преподносились экспертам по очереди.

"Мука высшего сорта должна быть белого или бело-кремового цвета. Должны отсутствовать горький или кислый вкус, а также затхлый и прогорклый запах. Кроме этого, мука не должна хрустеть на зубах из-за наличия минеральных примесей. Также мы оценим упаковку - указаны ли на ней сроки изготовления, фасовки и годности", - пояснила главный специалист по стандартизации ФГУ "Красноярский ЦСМ" Надежда Воронкина.

Консультант отдела развития производственных мощностей краевого минсельхоза Игорь Титов отметил, что все образцы по свойствам и характеристикам соответствуют государственному стандарту. Нарушения - незначительные.

"В некоторых образцах есть проблемы с цветом, что приближает их скорее к 1 сорту - хотя производитель декларирует высший сорт. В двух образцах была предельная норма содержания клейковины и зольности. Но в рамки ГОСТ они уложились. В целом, мука хорошая - все 9 образцов можно спокойно покупать и кулинарить", - говорит Титов.

Комментарии

Комментарии не найдены. Будьте первым!
Авторизируйтесь,чтобы оставить комментарии
Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:

Загрузка...

Материалы по теме

Сергей Меняйло: «Уровень готовности Сибири к отопительному сезону высокий» Полномочный представитель президента РФ в СФО Сергей Меняйло провел совещание по вопросам готовности регионов Сибири к прохождению осенне-зимнего отопительного периода 2017-2018 годов. В целом, по мнению полпреда, Сибирь готова к сезону на достаточно высоком уровне.
Москва не признала воинскую доблесть Диксона Федеральный центр пока не принял предложение красноярских чиновников о наделении поселка Диксон на Таймыре статусом территории воинской славы. 
Систему менеджмента Кольской ГМК высоко оценили аудиторы Кольская ГМК успешно прошла второй надзорный аудит интегрированной системы менеджмента (ИСМ). Аудиторы «Бюро Веритас Сертификейшн Русь» сертифицировали систему менеджмента предприятия по международным стандартам SO9001:2015, ISO 14001:2015 и OHSAS 18001:2007. Теперь продукцию компании можно будет реализовывать на Лондонской бирже металлов и Шанхайской фьючерсной бирже.
Канская ТЭЦ празднует 65-летий юбилей Сегодня исполнилось 65 лет со дня основания Канской ТЭЦ Сибирской генерирующей компании. Энергетики вспоминают историю рождения в небольшом сибирском городе тепла и света, чествуют ветеранов и передовиков.
Оценить статью:

Выбор редакции

11.09.2019 17:43
Инвестпроектам Красноярского края срочно требуются специалисты В региональном банке вакансий на сегодняшний день содержится около полутора тысяч предложений работы на инвестиционных проектах, в том числе в рамках проекта «Енисейская Сибирь».
Читать далее
11.09.2019 17:40
Томские ученые разработали термометки для определения свежести рыбы

Сибирские ученые разработали первые в России термометки, позволяющие определить свежесть замороженной рыбы. Они меняют цвет, даже если рыба подвергалась небольшому размораживанию.

Читать далее
11.09.2019 17:21
Красноярский «Енисей» сыграет с «Зенитом» на день раньше Матч 1/16 Олимп Кубка России между «Енисеем» и «Зенитом» состоится в Красноярске 24 сентября, а не 25-го, как сообщалось ранее.
Читать далее
11.09.2019 16:55
В Красноярском крае солдат попался с наркотиками и получил тюремный срок

Рядовой вместе с подельником употреблял наркотическое средство в одном из подъездов Ачинска.

Читать далее