ИА 1-LINE - новости Красноярска и Красноярского края

Воскресенье,
30
апреля
2017,
22:02
»»»Более 85% «Докторской» колбасы в Красноярске – фальсификат

Более 85% «Докторской» колбасы в Красноярске – фальсификат

  • Автор:

13 из 15 образцов «Докторской» колбасы, реализуемой на красноярских прилавках, не соответствуют требованиям национальных стандартов РФ и содержат признаки фальсификации, сообщает Красноярский ЦСМ. Похожая ситуация и в других регионах Сибири.

Рейтинговую оценку «Докторской» колбасы провели в ЦСМ сегодня, 13 апреля. Впервые в оценке участвовали представители ЦСМ из других регионов СФО.  Проверяемая колбаса была произведена в Новосибирской, Московской, Кемеровской, Омской и Томской областях, в Москве, республике Хакасия, а также в Красноярске, Канске, Березовском, Ужурском и Уярском районах.

Сначала в лабораторных условиях определялся состав продукта и физико-химические показатели – массовые доли жира, белка, общего фосфора.

В 13 образцах нашли вещества, не заявленные в составе, а значит колбаса является фальсификатом. В списке оказалась следующая продукция:

- ООО «Кудряшовский мясокомбинат» (Новосибирская область, с. Криводановка)

- ООО «Торговая площадь» (Новосибирская область, г. Новосибирск)

- ООО «Мясокомбинат Павловская Слобода» (Московская область, с. Павловская Слобода)

- ООО АПК «Мавр» (Хакасия, г. Абакан)

- ООО «Красноярская продовольственная компания» (Красноярский край, г. Красноярск)

- ОАО «Мясо» (Красноярский край, г. Канск)

- АО «Аграрная Группа МП» филиал в г. Томске (Томская область, г. Томск)

- ООО «Березовский» (Красноярский край, п. Березовка)

- ОП ЗАО «Микояновский мясокомбинат» МПК «ЕВРО-ЭМ» (Московская область, г. Москва)

- АО «Омский бекон» (Омская область, г. Калачинск)

- ЗАО «Солгонское» (Красноярский край, с. Солгон)

- ЗАО «Кузбасский пищекомбинат» (Кемеровская область, г. Новокузнецк)

- ЗАО «Искра» (Красноярский край, г. Ужур).

Кроме того, 6 из 15 образцов не соответствуют норме по физико-химическим показателям, в них занижена массовая доля белка, завышены или занижены массовые доли жира и общего фосфора. К тому же ряд образцов колбасы вызвал критические замечания экспертов и по органолептическим качествам – вкусу, цвету и запаху – а в двух и вовсе обнаружены фрагменты костей.

В рейтинг попали только два образца «Докторской» колбасы: производства ООО АПК «Уярский» торговой марки «Уярский мясокомбинат» (Красноярский край, г. Уяр) и ООО «Ярск» торговой марки «Дымов» (Красноярский край, г. Красноярск). К легкому разочарованию потребителя, это самые дорогие образцы с ценой выше 500 рублей за килограмм.

«В рамках рейтинговой оценки 2017 года нам удалось охватить практически всех производителей «Докторской», что занимают основную долю регионального рынка. К сожалению, большинство исследованных образцов легендарное имя «Докторской» носить не могут. По сути – это другой мясной продукт, содержащий животный белок, соевый изолят и соевый концентрат, каррагинан, камедь, крахмал. То есть все те ингредиенты, которых в «Докторской» быть не должно. Фактически за последние годы ситуация с качеством и безопасностью колбасы в регионе не меняется. В 2013 году проверку прошли 2 образца из 12, в 2015 году – 1 из 13, в 2016 году – 3 из 10», – прокомментировала заместитель председателя экспертной комиссии Красноярского ЦСМ Надежда Воронкина.

Эксперт отдела ветсанэкспертизы Красноярского референтного центра Россельхознадзора Софья Якищик считает, что причиной нарушений может быть используемое сырье, например, фальсифицированное сухое молоко с содержанием сои или крахмала.

Начальник отдела стандартизации и оценки соответствия Красноярского ЦСМ Татьяна Мельник добавляет:

«Это первая оценка, которая проходит по всему СФО. Помимо красноярских экспертов, в ней участвует Новосибирск, Омск, Томск, Кемерово и Иркутск. Подчеркну, потенциально опасных образцов не выявлено – выявлены образцы, которые не соответствуют по гистологическому составу. История показывает, что у федеральных производителей и у местных качество не всегда стабильное. Встречаются и образцово-показательные товары, но также попадается и фальсификат. Сказать, что какой-то конкретный производитель постоянно находится на передовой и имеет стабильное высокое качество, с полной уверенностью нельзя. Однако заметно, что местные товаропроизводители стараются увеличить качество продуктов».

Выводы специалистов Красноярского ЦСМ подтверждают результаты исследований сибирских ЦСМ, проведенные по заданию специального представителя Росстандарта в СФО Василия Моргуна. В Кемеровской области все пять закупленных образцов не соответствуют требованиям ГОСТа по органолептическим показателям и есть замечания по маркировке. Такая же история и с образцами «Докторской», закупленными Томским и Иркутским ЦСМ, – во всех выявлены ингредиенты, не заявленные на упаковке. Новосибирский и Забайкальский ЦСМ также участвовали в мониторинге.

Всего в Сибири исследовали 45 образцов «Докторской», произведенной 33 предприятиями различных регионов России. Итоги мониторинга будут известны в ближайшее время и ознакомиться с ними можно будет на сайтах региональных ЦСМ.

Фото: Руслан Максимов

comments powered by HyperComments

Популярное

Статьи