Ошибка
  • JUser: :_load: Не удалось загрузить пользователя с ID: 600

ИА 1-LINE - новости Красноярска и Красноярского края

Воскресенье,
22
января
2017,
23:24
»»»Красноярские эксперты в образцах суши нашли кишечную палочку

Красноярские эксперты в образцах суши нашли кишечную палочку

  • Автор:

Специалисты красноярского Центра стандартизации и метрологии подвели итоги рейтинговой оценки суши.

Эксперты проверяли образцы роллов «Филадельфия», которые заказали в 12 красноярских компаниях по доставке суши. Еще на первом этапе исследований выяснилось, что практически никто из производителей не маркирует продукцию, на упаковках не указан срок годности, наборы суши доставляются в обычных пакетах, а не в сумках-холодильниках.

Во второй части исследований эксперты провели лабораторный анализ роллов. Оказалось, что сразу пять образцов содержат бактерии группы кишечной палочки. Их обнаружили в продукции фирм «Время суши», «Суши-Терра», «Оригами», «Цунами». В роллах от «Мир Суши», кроме кишечной палочки, был также найден золотистый стафилококк.

В норме микробиологические показатели оказались у образцов от «Суши-Рыба», «Фудзи», «Венеция», «Якитория», «Таки», «Яр Суши», «Суши Куб».

Эксперты также оценивали такие потребительские свойства продукта, как внешний вид и консистенция, привлекательность упаковки и наличие всех сопутствующих ингредиентов. При изучении образцов эксперты заметили, что рыба на роллах от «Цунами» имела неоднородный цвет.

Ранее эксперт – дегустатор красноярского ЦСМ Алексей Боос отметил, что для производства суши в России нет государственного стандарта. Они производятся по техусловиям или собственным стандартам.

Добавим, стоимость купленных образцов для исследований (за два набора) составила от 531 до 738 рублей. 

 

comments powered by HyperComments

Популярное

Статьи