ИА 1-LINE - новости Красноярска и Красноярского края

Суббота,
20
января
2018,
04:28
»»»Вкусняшки на зиму. Капуста по-корейски

Вкусняшки на зиму. Капуста по-корейски

Эти рецепты капусты по-корейски помогут вам разобраться в тонкостях приготовления этого блюда, даже если вы понятия не имеете, как приготовить капусту по-корейски в домашних условиях.

Добрый день, дорогие друзья!

В этом году я получила отменный урожай белокочанной капусты. Рецептами квашеной капусты и маринованной я с Вами уже делилась, ну а сегодня, еще один рецептик, позаимствованный мной у моей свекрови, капуста по-корейски.

Вам потребуется:

Капуста, бочонок, крепкие нитки, плотные резиновые перчатки.

Рассол №1: 10 л. воды + 2 ст. крупной соли.

Рассол №2: 10 л. воды + 1 ст. крупной соли.

Для помазки: морковь, чеснок, горький стручковый перец.

Капусту заранее очистить от верхних листьев, вымыть, дать стечь воде. Вилок разрезать на 4 части, но не до конца, так чтобы он держался на кочерыжке, уложить в бочонок и залить рассолом №1, установить сверху гнет, накрыть полотенцем и оставить для просаливания на 5-10 дней, в зависимости от размеров кочанов.

Затем капусту вынимаем из бочонка, промываем под проточной водой. Рассол выливаем, бочонок моем. Готовим помазку: морковь, чеснок и горький стручковый перец пропускаем через мясорубку. Я брала примерно 5 кг. моркови, 500 гр. перца и 10 крупных головок чеснока.

Теперь, берем кочанчик и аккуратно промазываем каждый лист нашей помазкой, затем хорошенько обматываем его крепкими нитками, для того чтобы кочан не развалился и как следует пропитался острой смесью. Укладываем замотанные вилки в бочонок и заливаем рассолом №2, ставим гнет, накрываем полотенцем и опускаем в погреб на хранение. Через пару недель, уже можно пробовать.

Советы:

Кочаны лучше брать небольшого размера, будет намного удобнее.

Такая капуста не хранится долго, примерно месяца три, поэтому сделайте немного.

Когда будете промазывать помазкой и обматывать кочаны, обязательно надевайте перчатки, смесь очень жгучая, если попадет на кожу, будет очень долго жечь и смыть водой не получится, поэтому поберегитесь!

Когда Вам захочется остренького, Вы достаете кочанчик, обмываете, даете стечь воде, затем снимаете нитки, нарезаете капусту крупными кусками, поливаете растительным маслом и наслаждаетесь вкусом, лучше в дуэте со свежеотваренной картошечкой. Приятного аппетита.

Полных Вам закромов и всего Вам доброго.

comments powered by HyperComments

Популярное

Статьи