ИА 1-LINE - новости Красноярска и Красноярского края

Воскресенье,
25
февраля
2018,
10:51

Вкусняшки на зиму

Добрый день, дорогие друзья!

Предлагаю Вам несколько рецептов домашних заготовок, которыми пользуюсь сама, уже много лет. Надеюсь, Вам они тоже понравятся.

Компоты.

Я все компоты готовлю одинаково, будь то ягоды, сливы или ранет.

На 3-х литровую банку понадобится: 3 кружки (350 мл.) ягод или фруктов и 3 таких же кружки сахара.

В стерилизованные 3-х литровые банки укладываем хорошо промытые и немного обсушенные ягоды или фрукты, заливаем кипятком до самого верха, накрываем стерильными крышками, даём постоять минут 10, затем сливаем воду обратно в кастрюлю, насыпаем туда же сахар, снова кипятим, заливаем в банки до самого верха и закатываем. Банки переворачиваем и ставим в «шубу» до остывания.

Небольшой совет: если Вы хотите насыпать в банки большее количество ягод или фруктов, или они очень кислые, то тогда и сахару нужно положить на кружку больше.

Салат овощной.

Вам понадобится: огурцы, помидоры, болгарский перец, лук репчатый – в любых пропорциях, на Ваше усмотрение, в зависимости от того какие овощи Вам нравятся больше.

Сироп: 3,5 ст.воды + 0,5 ст. 3% уксуса + 2 ч.л. соли + 6 ч.л. сахара = вскипятить.

Все овощи хорошо моем, режем полукольцами (помидоры в последнюю очередь), как следует перемешиваем, укладываем в чистые банки, добавляем в каждую баночку по 1 ст.л. растительного масла, заливаем кипящим сиропом, накрываем крышками и стерилизуем на водяной бане: банки 1 л. – 15 минут, банки 0,5 – 0,7 л. – 10 минут. Затем закатываем, переворачиваем и ставим в «шубу» до остывания.

Огурцы или ассорти (огурцы с помидорами).

В 3-х литровую стерилизованную банку, на дно укладываем: лист чеснока, зонт укропа, лист хрена, можно добавить веточку петрушки. Затем плотно укладываем огурцы до самого верха, или сверху добавляем помидорки, как Вам нравится, по желанию, можно добавить 2-3 четвертинки болгарского перца, 2-3 четвертинки небольшой моркови, пару маленьких головочек лука. После того, как овощи уложены, заливаем в банку кипящую воду до самого верха, прикрываем крышкой и даём постоять минут 10, затем воду из банки сливаем и повторяем всю процедуру еще раз. После того, как воду слили, добавляем в банку: перец горошек 4-5 шт., щепотку горчичного семени, порезанную кружочками дольку чеснока, гвоздика 1-2 шт., если любите поострее добавьте малюсенький кусочек острого перчика, 2 ст.л. соли, 3 ст.л. сахара и 1-2 ст.л. 70% уксуса, заливаем кипятком до самого верха, накрываем стерильной крышкой, закатываем, переворачиваем вверх дном и ставим в «шубу» на сутки.

Капуста кусочками маринованная.

Для рассола: 1 л. воды + 2 ст.л. соли + 3 ст.л. сахара + 2 ст.л. 70% уксуса + 0,5 ст. подсолнечного масла = вскипятить.

Капусту нарезаем кусочками, морковь натираем на крупной тёрке, зубчики чеснока режем кружочками, еще понадобится небольшой кружочек острого перца и 10-15 горошин черного перца.

В стерильную банку на дно насыпаем тонкий слой моркови, немного чеснока, перец горошек, укладываем слой капусты, немного моркови и чеснока, затем снова слой капусты и слой моркови и чеснока, не нужно укладывать капусту слишком плотно, приминайте лишь слегка, таким образом, заполняем банку до верха. Заливаем в банки кипящий рассол, не торопитесь, рассол должен хорошо распределиться, заливаем банки до самого верха, закатываем стерильными крышками, переворачиваем вверх дном и ставим в «шубу» на сутки.

Вот такие не сложные рецепты я Вам предлагаю, надеюсь, Вы их опробуете и поделитесь со мной, своими впечатлениями.

Полных Вам закромов и всего Вам доброго.

comments powered by HyperComments

Популярное

Статьи