ИА 1-LINE - новости Красноярска и Красноярского края

Пятница,
19
января
2018,
16:51
»»»Приготовление классической лазаньи

Приготовление классической лазаньи

Лазанья – это традиционное блюдо итальянской кухни представляет собой листы тонкого теста, между которыми выкладывается соус, начинка и сыр. 

Классическая лазанья делается на основе мясного соуса болоньезе и соуса бешамель, но по желанию их можно заменить любой другой начинкой. Это могут быть помидоры, овощи, шпинат или грибы. 

Состав:

 
Листы лазаньи – 10-12 шт 
Мука пшеничная – 50 гр 
Масло сливочное – 50 гр 
Томатная паста – 1 ст.л. 
Сыр твёрдый – 200 гр 
Фарш мясной – 700 гр 
Лук репчатый – 1 шт 
Мускатный орех 
Помидор – 2 шт 
Молоко – 2 стак. 
Чеснок – 1 зуб. 
Соль, перец. 

Способ приготовления

В начале приготовим мясной соус: 

Лук и чеснок нужно мелко нарезать. С помидоров снимем кожицу, а мякоть следует нарезать. 
На растительном обжарим лук с чесноком до прозрачности. Добавим фарш, помидоры и томатную пасту. Затем посолим, поперчим и хорошо перемешать. Влить 50-100 мл воды и тушить на медленном огне десять минут. 
 

Теперь приготовим белый соус. 

В сотейнике растопим сливочное масло. Затем добавим муку и разотрём её с маслом. Масса должна начать пениться. 
Затем уменьшим огонь до минимума и тонкой струйкой вольём тёплое молоко, постоянно помешивая венчиком. 
Варить соус следует до загустения минут 5-7. Затем посолим, поперчим и добавим молотый мускатный орех. 
Листы лазаньи предварительно можно немного отварить. 
На дно формы наливаем немного соуса, накрываем листами лазаньи. Поверх листов помещаем мясной соус, а сверху тёртый сыр и снова белый соус бешамель. Повторим слои пока не закончатся листы. Последний слой обязательно должен быть соусом бешамель. Накрыть форму с лазаньей фольгой. 
Запекать в духовке (180С) 30-40 минут. Снять фольгу, посыпать оставшимся сыром и запекать ещё 15 минут.

comments powered by HyperComments

Популярное

Статьи