ИА 1-LINE - новости Красноярска и Красноярского края

Воскресенье,
19
ноября
2017,
11:49
»»»Приготовление брусничного соуса

Приготовление брусничного соуса

Брусника ягода довольно полезная, но из-за своего специфического горьковатого привкуса в свежем виде не очень употребляема. Но кулинары придумали, как совместить полезность брусники с приятным вкусом и создали потрясающий соус. Он служит украшением любого блюда благодаря яркой окраске и сочетается по вкусу со многими продуктами. 

Мясо, рыба, птица, овощи, даже фрукты всегда будут изысканней и пикантней, если их полить брусничной подливкой. Особенно этот соус популярен в Швеции, собственно, откуда он родом. Там им приправляют буквально все - начиная от фрикаделек и запеканок и заканчивая элитными блюдами. Для более оригинального вкуса в состав соуса вводят в небольших количествах спиртные напитки – коньяк, вино, водку. Наиболее распространенным компонентом является сахар или мед, в небольших количествах в состав могут входить уксус, специи, пряности.

Яркий, красивый и очень вкусный соус. А ещё натуральный, быстро готовится и подходит не только к мясу или птице, но и идеален в десертах. 

СОСТАВ: 
Брусника — 300 гр 
Сахар – 3 ст.л. 
Виски – 1 ст.л. 
Корица 
Бадьян 
Соль 

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 
Бруснику залить водой – 100-150 мл, немного помять ягоды ложкой. Довести до кипения. 
Добавить специи, соль и сахар. Влить виски или коньяк. Варить на медленном огне 5-7 минут. 
Соус можно оставить так, а можно пропустить через сито, таким образом не будет ягод. Или взбить в блендере. 
Если соус получился слишком жидкий, добавьте крахмал.

больше рецептов на http://sosedkina.ru/

comments powered by HyperComments

Популярное

Статьи