ИА 1-LINE - новости Красноярска и Красноярского края

Суббота,
20
января
2018,
04:32
»»»Щи со свекольной ботвой и щавелем

Щи со свекольной ботвой и щавелем

В кухне многих народов можно увидеть, что они используют для приготовления блюд ботву от корнеплодных растений. Например от моркови, редиса или свеклы. Ботву можно тушить и подавать как самостоятельное блюдо или гарнир, можно ботву добавлять в супы и салаты, делать из нее котлеты.
Сегодня приготовим вкусные щи.

СОСТАВ:
Мясо (свинина, говядина) – 600 гр.
Капуста белокочанная – 200 гр.
Ботва свекольная – 1 пуч.
Яйцо куриное – 5 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Картофель – 5 шт.
Щавель – 0,5 пучк.
Морковь – 1 шт.
Чеснок – 2 зуб.
Соль, перец.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Мясо отварите до готовности, затем нарежьте и верните в бульон. Можно использовать любое мясо: птицы, например.
Яйца отварите до готовности – они нам понадобятся при подаче супа. Можно использовать яйца перепелки.
Нарежьте капусту, лук, картофель, щавель и ботву. Морковь натрите на терке. Чеснок пропустите через пресс. У меня был свежий чеснок, я его нарезала пластинами, а его зелень мелко порубила ножом и добавила в суп.
Обжарьте морковь и лук.
К мясу добавьте капусту и варите 10-15 минут. Затем добавьте картофель и зажарку, и варите до готовности картофеля. В конце приготовления супа добавьте зелень – ботву и щавель. Проварите суп еще 1 минуту и снимайте с огня.
Подавать суп нужно с отварным яйцом.

comments powered by HyperComments

Популярное

Статьи