ИА 1-LINE - новости Красноярска и Красноярского края

Воскресенье,
30
апреля
2017,
22:01
»»»Вкуснейшая шарлотка, политая соленой карамелью

Вкуснейшая шарлотка, политая соленой карамелью

Сейчас шарлоткой никого не удивишь. Но эта… Пеку ее третий день подряд! Улетает со стола меньше, чем за два чаепития! Очень воздушная, ароматная, с хрустящей корочкой из грецких орехов и политая соленой карамелью. Пальчики оближешь!

СОСТАВ:

Тесто:
Мука пшеничная – 2 стак.
Масло сливочное – 100 гр .
Орех мускатный – 0,5 ч.л.
Яйцо куриное – 4 шт.
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Сок лимона – 1 ст.л.
Корица – 1 ч.л.
Сахар – 200 гр.
Яблоко – 3 шт.
Сода – 2 ч.л.
Соль – 1 ч.л. 

Хрустящая посыпка (штрейзель):
Мука пшеничная – 0,5 ст.л.
Сахар коричневый – 5 ст.л.
Мускатный орех – 0,5 ч.л.
Масло сливочное – 50 гр.
Орехи грецкие – 100 гр.
Корица – 0,5 ч.л.

Соленая карамель:
Сахар коричневый – 150 гр.
Сливки (33%) – 100 мл.
Соль – 0,5 ч.л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Смешайте муку с содой, разрыхлителем, корицей, солью и мускатным орехом. Растопите масло и дайте ему остыть. Очистите яблоки от семян и нарежьте мелкими кубиками, можно с кожурой. Взбейте яйца с сахаром, соком лимона и маслом, затем добавьте яблоки и хорошо перемешайте. После этого всыпьте мучную смесь и еще раз все хорошенько перемешайте и вылейте тесто в форму для запекания. 

2. Порубите орехи ножом. В миксере взбейте коричневый сахар, грецкие орехи, корицу, муку, мускатный орех и масло. У Вас получится хрустящая кондитерская крошка для пирога – штрейзель. Эту смесь нужно выложить поверх яблочного теста.
3. Выпекайте получившийся пирог в духовке при температуре 180 °C 40 минут. За это время нужно приготовить соленую карамель. Для этого в кастрюле смешайте сахар с водой (15мл.), доведите на среднем огне до кипения, помешивая, а потом варите еще 2 минуты. После добавьте сливки и соль и варите уже на медленном огне до полного растворения сахара.
4. Готовый и остывший пирог полейте получившейся карамелью и садитесь пить чай.

Приятного аппетита!

comments powered by HyperComments

Популярное

Статьи