ИА 1-LINE - новости Красноярска и Красноярского края

Пятница,
28
апреля
2017,
09:26
»»»Готовим фирменный японский мисо суп дома

Готовим фирменный японский мисо суп дома

В стране Восходящего солнца утро начинается не с кофе, а в большинстве случаев с широко известного в азиатских странах мисо супа! 

Этот суп влюбляет в себя с первой ложки, и я не знаю ни одного человека, который бы устоял, перед насыщенным вкусом этого супчика. Главным ингредиентом является паста мисо, от которой и пошло название блюда. Приготовить ее в домашних условиях очень сложно. Продукт получается путем брожения соевых бобов, ячменя, риса и пшеницы с помощью специального вида грибов Aspergillus oryzae. Иногда срок брожения достигает и 5 лет! 
Продается эта паста в специализированных отделах японской кухни почти во всех крупных супермаркетах страны.

Мисо суп с опятами, древесными грибами и тремя видами риса. 



СОСТАВ: 
Древесные грибы сухие (у меня белые и черные) – 50 гр.
Опята (у меня уже отварные) – 150 гр.
Яйцо куриное – 1 шт.
Рис красный – 1 ст.л. 
Рис черный – 1 ст.л. 
Рис обычный – 1 ст.л. 
Мисо-паста – 2 ст.л. 
Орех мускатный 
Лук зеленый 
Перчик чили 
Сок лимона 
Кориандр 
Эстрагон 
Имбирь 
Соль, перец. 

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 
Грибы залить водой, довести до кипения. Воду слить. Залить снова водой и варить на медленном огне 20-30 минут. Если нужно, долить воды. 
Добавить опята и три вида риса. Варить до готовности риса. 
Мисо-пасту развести в 100 мл воды и влить в суп. В миске взбить яйцо и тонкой струйкой влить в кипящий суп. 
Добавить специи: молотый кориандр, имбирь, эстрагон (тархун), соль, перец и сок лимона. 
Довести до кипения и снять с огня. Дать супу настояться. 
Подавать с рубленным зеленым луком и перчиком чили.

comments powered by HyperComments

Популярное

Статьи