ИА 1-LINE - новости Красноярска и Красноярского края

Вторник,
24
октября
2017,
18:29

Два вкуса Бельгии

Фламандцы любят вкусно поесть. Частенько говорят, что еда для них – национальный вид спорта, а себя называют food lovers. 

Да уж, не каждый европеец выдержит круглогодичный марафон гастрономических фестивалей, мастер-классов от ведущих поваров планеты, и ежедневные походы по кафе и ресторанам. Фландрия – это настоящий праздник желудка, и удовольствие от наслаждения местной кухней, будет для туриста ничуть не меньшим, чем от просмотра знаменитых «фламандцев» в художественных галереях Антверпена. Но есть у Бельгии два вкуса, которые вне конкуренции – это пиво и шоколад.

Золото БеНиЛюкса.

Если вы бываете во Фландрии хотя бы пару раз в год, то есть вероятность стать не только любителем местного пива, но и его знатоком. Пиво, – безусловно, главный национальный напиток этого региона. Во Фландрии около 112 пивоварен, некоторые из них, к примеру, монастырские, существуют уже несколько столетий, и большинство из них можно запросто посетить с экскурсией в рамках обычной туристической поездки. Пива во Фландрии более четырехсот сортов, каждое из них разливается в свою особенную, фирменную, бутылочку, и подается в своем особом стакане, да что стакане, в бокале! Ведь грамотно выбранный бокал помогает полностью раскрыться вкусовому букету напитка. Пиво здесь – элемент высокой кухни и важный ингредиент многих самых изысканных блюд, а разнообразие сортов буквально поражает воображение. Кроме традиционных темного и светлого, есть пиво фруктовое и даже шоколадное. Но самые известные сорта бельгийского пива – это ламбик, изготавливаемое по старинным технологиям спонтанного брожения, и траппистское, – его делают только в пивоварнях при монастырях ордена Траппистов, которых в Бельгии целых шесть. 

Шопинг в шоколаде

Однако, самым известным гастрономическим «сокровищем» Фландрии является все-таки шоколад. Магазинов, где можно купить шоколад, здесь более двух тысяч, а производят его каждый год аж по 172 тысячи тонн! Мастера, творящие шоколадные шедевры и прославляющие Фландрию на весь мир, называются гордо и респектабельно, – «шоколатье», причем, шоколатье международного масштаба здесь более двадцати. Свои магазины они предпочитают называть бутиками, и это справедливо, ведь многие из них так шикарно оформлены, что напоминают настоящие дворцы. Например, антверпенский бутик знаменитой марки The Chocolate Line расположен в бывшей королевской резиденции Paleis op de Meir.

Шоколад в Бельгии сродни произведению искусства, а традиции его изготовления насчитывают вот уже более ста лет. В приготовлении шоколадных конфет фламандские шоколатье не знают себе равных, демонстрируя необыкновенную креативность и добавляя в свои шоколадные творения совершенно, на первый взгляд, невообразимые ингредиенты: кардамон, шафран, розу, манго и даже васаби или перец чили! Обязательно стоит попробовать такие сорта шоколада, как neuhaus, Mary, Paolo Marcolini или Del Rey, хотя, многие из них можно найти только в фирменных бутиках и даже не во всех городах. Это, кстати, еще одна причина, чтобы побывать не только в Брюсселе, а отправиться в настоящее сладкое путешествие – в Брюгге, Антверпен, Гент и еще с десяток крохотных городков и деревушек.

Ну, и напоследок, о бельгийской кухне в целом:

– в Бельгии более 17 тысяч ресторанов, большинство из которых – семейные,

– около 100 ресторанов удостоены 1, 2 или 3 звезд престижного ресторанного гида Michelin,

– во Фландрии можно отведать фламандскую кухню 16-17 вв.,

– треть шеф-поваров в Бельгии моложе 30 лет,

– www.flanderforfoodies.be – лучший сайт о кулинарии страны.

Приятного аппетита и путешествия!

comments powered by HyperComments

Популярное

Статьи